COME SUPERARE IL CONCORSO - SALA E VENDITA - B021

Il manuale di preparazione del concorso B021 contiene molti argomenti che il candidato deve conoscere e deve spiegare alla commissione. Il testo sviluppa i seguenti temi:

• Il mondo del vino;
• I cocktails e la miscelazione;
• I cocktails IBA 2020 e le precedenti codificazioni;
• Liquori e distillati;
• La birra;
• Il mondo della caffetteria;
• La mise en place;
• I marchi di qualità del Made in Italy;
• Le tecniche di comunicazione e vendita;
• La sicurezza degli ambienti di lavoro;
• Quesiti, tracce di prove pratiche, programmi concorsuali